Belgian Strong Blonde · Bélgica
Duvel Moortgat
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Nacida en Bélgica tras la Primera Guerra Mundial, esta joya dorada revolucionó la tradición cervecera europea con una receta potente y elegante. Su nombre significa diablo en dialecto flamenco, bautizada así por la sorpresa que causa su aparente ligereza frente a su verdadero carácter. Es el estándar de oro de las rubias fuertes belgas, célebre por su meticuloso proceso de fermentación lenta.
En copa brilla con un tono dorado pálido y cristalino, coronada por una espuma blanca espectacular, densa y casi infinita. Al acercar la nariz despiertan aromas vivaces a pera, manzana verde, un toque sutil de cítricos y notas especiadas a clavo. En boca entra con una efervescencia chispeante que llena el paladar, combinando el dulzor suave de la malta con un final seco, ligeramente amargo y muy refrescante.
Para botanear en casa acompáñala con papas fritas onduladas con sal de mar, cuya grasa y textura crujiente se limpian al instante con la intensa carbonatación. Si buscas algo cotidiano, unos tacos de pescado estilo Ensenada con aderezo de chipotle armonizan de maravilla con sus notas frutales y cítricas. En una cena especial, pruébala junto a unos mejillones al vapor con vino blanco y ajo, donde la cerveza resalta la frescura del marisco con maestría.