Hidromiel de Jamaica · México
Aliens Kaab
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El hidromiel es la bebida fermentada más antigua de la humanidad, elaborada a base de agua y miel pura de abeja. En México, el movimiento artesanal ha reinventado esta herencia milenaria incorporando sabores locales tan queridos como la flor de jamaica. Esta creación de Aliens Kaab rinde tributo a las mejores mieles mexicanas con un giro cósmico, fresco y vibrante.
En copa presume un color rubí brillante y profundo, acompañado de una efervescencia vivaz con destellos rosados. Al acercar la copa se desprenden aromas a flor de jamaica fresca, notas de arándano y la calidez perfumada de la miel de campo. En boca ofrece una danza perfecta entre la acidez refrescante de la flor y la suavidad dulce de la miel. Su paso es ágil y jugoso, despidiéndose con un final limpio, frutal y tentadoramente seco.
Para botanear, pruébala con cacahuates japoneses o papitas con chile en polvo, ya que la acidez de la jamaica corta de maravilla el picor y la sal. En la comida diaria, unos tacos al pastor con todo y piña combinan de forma gloriosa gracias al contraste entre el adobo especiado y las notas agridulces de la bebida. Para una ocasión más formal, marídala con un lomo de cerdo glaseado en frutos rojos, logrando una sincronía frutal exquisita.