West Coast IPA · México
Insurgente, Wendlandt y Fauna
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Baja California es la cuna de la revolución cervecera artesanal en México, donde el carácter intrépido y los lúpulos frescos definen su identidad. Esta West Coast IPA une el talento y la pasión de tres proyectos emblemáticos de la región en una colaboración irrepetible. Es una celebración entre amigos que rinde tributo al estilo que conquistó al mundo con su amargor limpio y aromático.
En el vaso presenta un color dorado brillante y cristalino, acompañado por una espuma blanca y persistente. En nariz despliega una explosión de aromas cítricos que recuerdan a la toronja y la cáscara de naranja, con sutiles notas resinosas de pino. Al probarla descubres un cuerpo ligero a medio, con un trago crujiente y seco que culmina en un amargor marcado, refrescante y prolongado.
Para empezar la tarde va de maravilla con unos cacahuates estilo japonés o enchilados, donde el toque salado resalta sus notas frutales. Como opción cotidiana pruébala con unos tacos de carnitas bien doraditas con cilantro y salsa verde, ya que su perfil lupulado limpia la grasa al instante. Si prefieres algo más sofisticado, acompáñala con un salmón a la plancha bañado en reducción de cítricos y hierbas frescas.
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