Mead / Hidromiel · México
Del Llano
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El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud.
La hidromiel es considerada la bebida fermentada más antigua de la humanidad, nacida de la noble mezcla de miel y agua. En México, los productores recuperan esta tradición ancestral artesanal, creando versiones locales que resaltan la pureza de las mieles recolectadas en nuestros campos.
Al servirla, descubrirás un tono dorado brillante que evoca los rayos del sol, coronado por una espuma ligera y efímera. En nariz, predominan las notas dulces de flores silvestres y un sutil toque a cera de abeja natural. En boca se siente sedosa y refrescante, con un cuerpo ligero que termina con un dulzor equilibrado y muy limpio.
Esta bebida brilla al lado de un magret de pato con una reducción de frutos rojos, donde la dulzura de la miel resalta la jugosidad de la carne. Para algo urbano, prueba unos chiles rellenos de picadillo con pasas, ya que el dulzor de la hidromiel suaviza perfectamente el picante del chile. Como cierre sorprendente, acompáñala con un ate de membrillo con queso de cabra fresco para un contraste de texturas inolvidable.
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