Doppelbock · Austria
Schloss Eggenberg
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El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud.
Nacida en la tradición austriaca de cervezas de reposo prolongado, esta Doppelbock oscura se elabora tradicionalmente una sola vez al año para madurar pacientemente durante meses en bodegas frías. Representa la cúspide de las recetas robustas de Europa central, creadas para brindar calidez en los inviernos alpinos más rigurosos. Al destaparla, descubres una auténtica reliquia de malta pensada para saborearse con mucha calma.
En copa luce un tono marrón profundo casi impenetrable, coronado por una espuma compacta de color canela claro. En nariz regala un banquete de higos secos, ciruela pasa, pan de centeno tostado y un fondo sutilmente licoroso. En boca ofrece una textura untuosa y aterciopelada donde destacan notas a piloncillo quemado y dátiles, despidiéndose con un final largo, dulce y reconfortante que calienta el pecho.
Para una experiencia de alta cocina, pruébala con un mole negro oaxaqueño servido con pechuga de pato, cuya complejidad de chiles secos resalta las notas afrutadas de la malta. En la calle, unos tacos de barbacoa de carnero doraditos al comal hacen frente perfecto a su robusto contenido alcohólico y limpian el paladar entre mordiscos. Si buscas un cierre inesperado, combínala con unos buñuelos de rodilla bañados en miel de guayaba y piloncillo.
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