Quadrupel · Bélgica
Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck
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Nacida en la cuna de los grandes castillos belgas, esta cerveza rinde tributo a las recetas oscuras y robustas que históricamente reconfortaban a los monjes en los inviernos más crudos. Las cervezas de estilo Quadrupel representan la máxima expresión de fuerza y complejidad en la tradición cervecera de Bélgica. Es una joya de abadía moderna pensada para disfrutarse con calma, sorbo a sorbo.
En copa presume un color marrón muy oscuro con destellos cobrizos y una espuma beige, densa y cremosa que invita a contemplarla. En nariz despierta un festín dulce donde destacan los higos secos, las pasas, el caramelo tostado y un toque sutil de café con chocolate. Al probarla sientes un cuerpo untuoso y pleno, con sabores que recuerdan al panqué de nuez y frutos maduros, cerrando con un calor licoroso amable y reconfortante.
Para botanear en el sillón, acompáñala con ciruelas pasas o nueces garapiñadas, cuya dulzura y textura resaltan las notas tostadas de la malta. Si prefieres algo más cotidiano, pruébala con unas costillas de cerdo a la barbecue o tacos de suadero bien dorados, ya que su riqueza corta la grasa a la perfección. En una cena especial, brillará junto a un mole negro oaxaqueño con pechuga de pavo, logrando un balance sublime entre especias profundas y chocolate.
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