Sour Ale con Frambuesa Refermentada con Levadura de Champaña · México
Santa Sabina
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Santa Sabina es una referente de la escena artesanal en Guadalajara, donde experimentan con técnicas de vanguardia. Esta cerveza fusiona la tradición de las bebidas ácidas europeas con un toque de elegancia francesa al incorporar levadura de champaña en su proceso.
Al servirla descubrirás un color rosado vibrante y una espuma fina que desaparece rápido. En nariz predominan los aromas a frambuesas frescas recién cortadas y un ligero toque cítrico. En boca notarás una acidez elegante y refrescante, con un cuerpo ligero y un final seco que invita a seguir bebiendo.
Como plato de alta cocina, pruébala con un filete de pescado blanco a la plancha con salsa de cítricos, ya que su acidez equilibra la delicadeza del mar. En cuanto a street food, un ceviche de callo de hacha con pepino resalta las notas frutales de la frambuesa. Para una botana inesperada, elige unos quesos de cabra con miel y nueces, donde la cremosidad contrasta maravillosamente con el perfil chispeante de esta bebida.
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